Witaminy są związkami chemicznymi występującymi w produktach spożywczych i dostarczanymi do organizmu wraz z codzienną dietą. Spoczywa na nich niebagatelna odpowiedzialność, ponieważ biorą udział w licznych procesach zachodzących w ludzkim organizmie i wspierają pracę narządów i układów. Póki są dostarczane w odpowiednich ilościach, wszystko działa jak w zegarku. Kiedy jednak zapomni się, jak bardzo są ważne i doprowadzi do ich niedoboru, dochodzi do nieprawidłowości i licznych schorzeń.
Każda z witamin odznacza się właściwościami zbawiennymi dla zdrowia i urody, przez co otrzymuje w ludzkim organizmie kluczową rolę do wypełnienia. Większość z nich wpływa na działanie kilku układów i narządów, więc jeśli jednej z nich zabraknie, równowaga zostanie zachwiana i dojdzie do nieprawidłowości, które skutkują chorobami. Witaminy angażują się w działanie układu odpornościowego, wpływają na kondycję wzroku, skóry, włosów czy paznokci. Odpowiadają również za przyswajalność niektórych składników mineralnych i odżywczych.
